Ĉu Alkoholo Eksvalidiĝas? La Malaltiĝo pri Likvoro, Biero kaj Vino

Enhavo

• Alkoholaj trinkaĵoj havas malsamajn konservaĵojn
• Alkoholaĵo
• Biero
• Vinon
• Ĉu eksvalidiĝinta alkoholo povas malsaniĝi?
• La funda linio

Se vi purigas vian provizejon, vi eble tentos forĵeti tiun polvokovritan botelon da Baileys aŭ multekostajn skotojn.

Dum oni diras, ke vino pliboniĝas kun aĝo, vi eble demandos vin, ĉu tio validas por aliaj specoj de alkoholo - precipe post kiam ili estis malfermitaj.

Ĉi tiu artikolo klarigas al vi ĉion, kion vi bezonas scii pri alkohola elspiro, esplorante diversajn trinkaĵojn kaj ilian sekurecon.

Alkoholaj trinkaĵoj havas malsamajn konservaĵojn

Alkoholaj trinkaĵoj, kiel likvoro, biero kaj vino, estas farataj per malsamaj procezoj kaj ingrediencoj.

Ĉiuj implikas fermentadon. En ĉi tiu kunteksto, tio estas la procezo per kiu feĉo kreas alkoholojn per konsumado de sukeroj (1, 2).

Aliaj faktoroj povas influi la konservejon de alkoholo. Ĉi tiuj inkluzivas fluktuojn de temperaturo, ekspozicio al lumo kaj oxidado (1, 2).

Alkoholaĵo

Alkoholaĵo estas konsiderata bret-stabila. Ĉi tiu kategorio inkluzivas ĝinon, vodkon, viskion, tekilon kaj rumon. Ĉi tiuj estas tipe faritaj el gamo da grajnoj aŭ plantoj.

Ilia bazo, ankaŭ nomata pureo, fermentas per gisto antaŭ distilado. Iuj likvoroj estas distilitaj plurfoje por pli glata gusto. La rezulta likvaĵo tiam povas esti maljuniĝita en bareloj aŭ bareloj da diversaj arbaroj por aldonita komplekseco.

Post kiam la fabrikanto enboteligas la alkoholaĵon, ĝi ĉesas maljuniĝi. Post malfermo ĝi devas esti konsumata ene de 6–8 monatoj por pinta gusto, laŭ industriaj spertuloj (3).

Tamen vi eble ne rimarkos ŝanĝon de gusto ĝis unu jaro - precipe se vi havas malpli kompetentan palaton (3).

Alkoholaĵo devas esti konservita en malhela, malvarmeta loko - aŭ eĉ frostujo, kvankam tio ne necesas. Konservu la botelojn vertikalaj por eviti, ke la likvaĵo tuŝu la ĉapon, kio povas kaŭzi korodon, kiu influas guston kaj kvaliton.

Taŭga stokado helpas malebligi vaporiĝon kaj oksigenadon, tiel plilongigante konserveblon.

Oni notu tion likvoroj - dolĉigitaj, distilitaj spiritoj kun aldonitaj gustoj, kiel fruktoj, spicoj aŭ herboj - daŭros ĝis 6 monatoj post malfermo. Kremaj likvoroj devas resti malvarmaj, ideale en via fridujo, por plilongigi sian bretan vivotempon (4, 5).

Biero

Biero estas produktata per farado de cereala greno - kutime maltigita hordeo - kun akvo kaj feĉo (1, 6,).

Ĉi tiu miksaĵo rajtas fermenti, produktante naturan karbonigon, kiu donas al biero sian distingan kaptilon (1,).

Lupolo, aŭ floroj de la lupola planto, aldoniĝas fine de la procezo. Ĉi tiuj donas amarajn, florajn aŭ citrusajn notojn kaj aromojn. Krome ili helpas stabiligi kaj konservi bieron (1).

Sigelita biero estas bretebla dum 6–8 monatoj post sia limdato kaj daŭras pli longe se ĝi estas fridigita. Ĝenerale, biero kun alkohola laŭvolva (ABV) pli granda ol 8% estas iomete pli breta stabila ol biero kun pli malalta ABV.

Nepasteŭrigita biero ankaŭ havas pli mallongan bretan vivotempon. Pasteurizado mortigas damaĝajn patogenojn per varmego por plilongigi la konserveblon de diversaj manĝaĵoj, inkluzive de biero ().

Dum amasproduktitaj bieroj kutime estas pasteŭrizitaj, metiaj bieroj ne estas. Nepasteŭrigitaj bieroj devas esti konsumataj ene de 3 monatoj de enboteligo por la plej bona gusto. Vi kutime povas trovi la enboteligan daton sur la etikedo.

Pasteurigitaj bieroj ankoraŭ povas gustumi freŝaj ĝis 1 jaro post enboteligo.

Biero devas esti konservita vertikale en malvarmeta malhela loko kun konstanta temperaturo, kiel via fridujo. Trinku ĝin post kelkaj horoj de la malfermo por pinta gusto kaj karbonigo.

Vinon

Kiel biero kaj alkoholaĵo, vino produktiĝas per fermentado. Tamen, ĝi ĉiam estas farita el vinberoj prefere ol grajnoj aŭ aliaj plantoj. Foje, vinberaj tigoj kaj semoj estas uzataj por profundigi la guston.

Iuj vinoj maturiĝas en bareloj aŭ bareloj dum monatoj aŭ jaroj por pli intensigi sian guston. Dum bonaj vinoj povas pliboniĝi kun aĝo, malmultekostaj vinoj devas esti konsumitaj ene de 2 jaroj de enboteligo.

Organikaj vinoj, inkluzive de tiuj produktitaj sen konservaĵoj kiel sulfitoj, devas esti konsumataj ene de 3–6 monatoj post aĉeto ().

Lumo kaj varmo influas la kvaliton kaj guston de vino. Konservu ĝin en malvarmeta kaj seka medio for de la sunlumo. Male al alkoholaĵo kaj biero, korka vino devas esti konservita sur ĝia flanko. Taŭge stokita vino povas daŭri plurajn jarojn.

Post kiam malfermite, vino estas eksponita al oksigeno, rapidigante la maljuniĝoprocezon. Vi devas trinki plej multajn vinojn ene de 3–7 tagoj de malfermo por la plej bona gusto. Nepre ŝtopu ilin kaj konservu ilin en la fridujo inter verŝoj (3, 10).

Fortaj vinoj havas distilan spiriton, kiel ekzemple brando, aldonita. Ĉi tiuj kaj boksitaj vinoj povas daŭri ĝis 28 tagojn post malfermo se konvene konservitaj (, 12).

Ŝaŭmaj vinoj havas la plej mallongan vivotempon kaj devas esti konsumitaj ene de horoj de malfermo por pinta karbonigo. Por plilongigi ilian bretan vivotempon, tenu ilin en la fridujo per hermetika vinŝtopilo. Vi devas eluzi la botelon ene de 1-3 tagoj (10).

Alkoholaj trinkaĵoj estas faritaj alimaniere kaj tiel havas diversajn bremsojn. Alkoholaĵo daŭras plej longe, dum vino kaj biero estas malpli bretstabilaj.

Ĉu eksvalidiĝinta alkoholo povas malsaniĝi?

Alkoholaĵo ne eksvalidiĝas ĝis kaŭzi malsanon. Ĝi simple perdas guston - ĝenerale unu jaron post sia malfermo.

Biero malbona - aŭ plata - ne malsanigos vin, sed eble renversos vian stomakon. Vi devas forĵeti bieron se ne estas karbonigo aŭ blanka ŝaŭmo (kapo) post kiam vi verŝas ĝin. Vi eble ankaŭ rimarkos ŝanĝon de gusto aŭ sedimento ĉe la fundo de la botelo.

Bona vino ĝenerale pliboniĝas kun aĝo, sed plej multaj vinoj ne bonas kaj devas esti konsumataj post kelkaj jaroj.

Se vino gustas vinagron aŭ nukson, ĝi probable malboniĝis. Ĝi ankaŭ povas aspekti bruna aŭ pli malhela ol atendite. Trinki kadukan vinon povus esti malagrabla sed ne konsiderata danĝera.

Ruinigita vino, ĉu ruĝa ĉu blanka, ĝenerale fariĝas vinagro. Vinagro estas tre acida, kiu protektas ĝin kontraŭ bakteria kresko, kiu alie povus damaĝi vian sanon ().

Kompreneble, tro multe da alkoholo - negrave la tipo aŭ eksvalidiĝa stato - povas kaŭzi malagrablajn kromefikojn, kiel kapdoloro, naŭzo kaj hepata damaĝo longtempe. Nepre trinku ĝin kun modereco - ĝis unu trinkaĵo ĉiutage por virinoj kaj du por viroj (,).

Eksvalidiĝinta alkoholo ne malsanigas vin. Se vi trinkas alkoholaĵon post kiam ĝi malfermiĝis de pli ol jaro, vi ĝenerale nur riskas pli obtuzan guston. Plata biero kutime gustumas kaj povas ĉagreni vian stomakon, dum difektita vino kutime gustas vinagron aŭ nukson, sed ne damaĝas.

La funda linio

Alkoholaj trinkaĵoj estas produktitaj per malsamaj ingrediencoj kaj procezoj. Rezulte, iliaj konservaĵoj varias. Stokado ankaŭ ludas rolon.

Alkoholaĵo estas konsiderata la plej breta stalo, dum multaj faktoroj determinas kiom longe daŭras biero kaj vino.

Konsumi alkoholon post sia limdato ĝenerale ne estas konsiderata danĝera.

Dirite, tro multe da alkoholo, kia ajn estas ĝia aĝo, povas konduki al malagrablaj kaj eble danĝeraj kromefikoj. Kian ajn alkoholon vi trinkas, nepre faru tion kun modereco.