Nutraĵa veneniĝo

Nutraĵa veneniĝo okazas kiam vi glutas manĝaĵon aŭ akvon, kiu enhavas bakteriojn, parazitojn, virusojn aŭ la toksinojn produktitajn de ĉi tiuj ĝermoj. Plej multaj kazoj estas kaŭzitaj de oftaj bakterioj kiel stafilokoko aŭ E coli.

Nutraĵa veneniĝo povas influi unu homon aŭ grupon de homoj, kiuj ĉiuj manĝis la saman manĝaĵon. Ĝi estas pli ofta post manĝado ĉe piknikoj, lernejaj manĝejoj, grandaj sociaj funkcioj aŭ restoracioj.

Kiam ĝermoj eniras la manĝaĵon, ĝi nomiĝas poluado. Ĉi tio povas okazi diversmaniere:

• Viando aŭ kokaĵo povas kontaktiĝi kun bakterioj el la intestoj de besto prilaborata.
• Akvo uzata dum kreskado aŭ ekspedado povas enhavi bestajn aŭ homajn rubojn.
• Manĝaĵo povas esti manipulita en nesekura maniero dum preparado en nutraĵvendejoj, restoracioj aŭ hejmoj.

Nutraĵa veneniĝo povas okazi post manĝado aŭ trinkado:

• Ajna manĝaĵo preparita de iu, kiu ne lavas siajn manojn ĝuste
• Ajna manĝaĵo preparita per kuiriloj, tranĉtabuloj kaj aliaj iloj ne plene purigitaj
• Laktaĵoj aŭ manĝaĵoj enhavantaj majonezon (kiel kaprosalan aŭ terpoman salaton) tro longe el la fridujo
• Frostigitaj aŭ fridigitaj manĝaĵoj, kiuj ne estas konservitaj je la taŭga temperaturo aŭ ne revarmiĝas al la ĝusta temperaturo
• Krudaj fiŝoj aŭ ostroj
• Krudaj fruktoj aŭ legomoj, kiuj ne estis bone lavitaj
• Krudaj legomoj aŭ fruktosukoj kaj laktaĵoj (serĉu la vorton "pasteŭrizita", kio signifas, ke la manĝaĵo estis traktita por eviti poluadon)
• Nekuiritaj viandoj aŭ ovoj
• Akvo de puto aŭ rivereto, aŭ urba aŭ urba akvo ne traktita

Multaj specoj de ĝermoj kaj toksinoj povas kaŭzi nutraĵan toksiĝon, inkluzive:

• Campylobacter enterito
• Ololero
• E coli enterito
• Toksinoj en fiŝoj aŭ mariskoj difektitaj aŭ makulitaj
• Staphylococcus aureus
• Salmonelo
• Shigella

Beboj kaj maljunuloj havas la plej grandan riskon por nutraĵa veneniĝo. Vi ankaŭ havas pli grandan riskon se:

• Vi havas gravan malsanon, kiel rena malsano, diabeto, kancero aŭ VIH kaj / aŭ aidoso.
• Vi havas malfortigitan imunsistemon.
• Vi vojaĝas ekster Usono al lokoj, kie vi estas eksponita al ĝermoj, kiuj kaŭzas nutraĵan veneniĝon.

Gravedaj kaj mamnutrantaj virinoj devas uzi ekstran zorgon por eviti nutraĵan venenadon.

Simptomoj de la plej oftaj specoj de nutraĵa veneniĝo ofte komenciĝas ene de 2 ĝis 6 horoj post manĝado de la manĝaĵo. Tiu tempo povas esti pli longa aŭ pli mallonga, depende de la kaŭzo de la nutraĵa veneniĝo.

Eblaj simptomoj inkluzivas:

• Abdominaj kramfoj
• Diareo (povas esti sanga)
• Febro kaj frostotremoj
• Kapdoloro
• Naŭzo kaj vomado
• Malforto (povas esti serioza)

Via kuracisto serĉos signojn de nutraĵa veneniĝo. Ĉi tiuj povas inkluzivi doloron en la stomako kaj signoj, ke via korpo havas tro malmulte da likvaĵo (deshidratado).

Oni povas provi sur viaj taburetoj aŭ la manĝaĵoj, kiujn vi manĝis, por ekscii, kia ĝermo kaŭzas viajn simptomojn. Tamen testoj eble ne ĉiam trovas la kaŭzon de la lakso.

En pli gravaj kazoj, via provizanto povas mendi sigmoidoskopion. Ĉi tiu testo uzas maldikan kavan tubon kun lumo sur la fino, kiu estas metita en la anuson kaj malrapide antaŭita al la rekta kaj sigmoida dupunkto por serĉi la fonton de sangado aŭ infekto.

Plej ofte vi pliboniĝos post kelkaj tagoj. La celo estas mildigi simptomojn kaj certigi, ke via korpo havas la taŭgan kvanton da fluidoj.

Akiri sufiĉe da fluidoj kaj lerni kion manĝi helpos vin komfortigi. Vi eble bezonos:

• Administru la diareon
• Kontrolu naŭzon kaj vomadon
• Ripozu multe

Vi povas trinki buŝajn rehidratigajn miksaĵojn por anstataŭigi fluidojn kaj mineralojn perditajn pro vomado kaj lakso.

Buŝa rehidratiga pulvoro aĉeteblas en apoteko. Nepre miksu la pulvoron en sekura akvo.

Vi povas fari vian propran miksaĵon dissolvante ½ cucharadita (cucharadita) aŭ 3 gramojn (g) da salo kaj ½ cucharadita (2,3 gramoj) baksodon kaj 4 kulerojn (tbsp) aŭ 50 gramojn da sukero en 4¼ tasoj (1 litro) da akvo.

Se vi havas diareon kaj ne kapablas trinki aŭ malŝpari fluidojn, vi eble bezonos fluidojn donitajn per vejno (de IV). Ĉi tio eble pli oftas ĉe junaj infanoj.

Se vi prenas diurezilojn, demandu vian provizanton, ĉu vi bezonas ĉesi preni la diurezilon dum vi havas diareon. Neniam ĉesu aŭ ŝanĝu medikamentojn antaŭ ol paroli kun via provizanto.

Por la plej oftaj kaŭzoj de nutraĵa veneniĝo, via provizanto NE preskribos antibiotikojn.

Vi povas aĉeti medikamentojn ĉe la apoteko, kiuj helpas malrapidigi lakson.

• NE uzu ĉi tiujn medikamentojn sen paroli kun via provizanto, se vi havas sangan lakton, febron aŭ la lakso estas severa.
• NE donu ĉi tiujn medikamentojn al infanoj.

Plej multaj homoj plene resaniĝas post la plej oftaj specoj de nutraĵa veneniĝo ene de 12 ĝis 48 horoj. Iuj specoj de nutraĵa veneniĝo povas kaŭzi gravajn komplikaĵojn.

Morto pro nutraĵa veneniĝo ĉe homoj alie sanaj estas malofta en Usono.

Malhidratiĝo estas la plej ofta komplikaĵo. Ĉi tio povas okazi de iuj kaŭzoj de nutraĵa veneniĝo.

Malpli oftaj, sed multe pli gravaj komplikaĵoj dependas de la bakterioj, kiuj kaŭzas la nutraĵan toksiĝon. Ĉi tiuj povas inkluzivi:

• Artrito
• Sangaj problemoj
• Damaĝo al la nerva sistemo
• Renaj problemoj
• Ŝvelaĵo aŭ kolero en la histo ĉirkaŭ la koro

Telefonu al via provizanto se vi havas:

• Sango aŭ puso en viaj taburetoj
• Diareo kaj ne povas trinki fluidojn pro naŭzo kaj vomado
• Febro super 38,3 ° C (101 ° F), aŭ via infano havas febron super 38 ° C (100,4 ° F) kune kun lakso
• Signoj de malhidratiĝo (soifo, kapturno, kapturno)
• Lastatempe vojaĝis al fremda lando kaj disvolvis diareon
• Diareo kiu ne pliboniĝis en 5 tagoj (2 tagoj por bebo aŭ infano), aŭ plimalboniĝis
• Infano, kiu vomis pli ol 12 horojn (ĉe novnaskito sub 3 monatoj, vi devas telefoni tuj kiam vomado aŭ lakso komenciĝas)
• Nutraĵa veneniĝo de fungoj (eble mortigaj), fiŝoj aŭ aliaj marmanĝaĵoj, aŭ botulismo (ankaŭ eble mortiga)

Estas multaj paŝoj fareblaj por preventi nutraĵan toksiĝon.

• Klara likva dieto
• Plena likva dieto
• Kiam vi havas naŭzon kaj vomadon

• Nutraĵa veneniĝo
• Antikorpoj

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenterito. En: Muroj RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, red. Urĝa Medicino de Rosen: Konceptoj kaj Klinika Praktiko. 9a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2018: ĉap.

Schiller LR, Sellin JH. Diareo. En: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Gastro-intesta kaj hepata malsano de Sleisenger kaj Fordtran: Fiziopatologio / Diagnozo / Administrado. 10a red. Filadelfio, PA: Elsevier Saunders; 2016: ĉap.

Wong KK, Griffin PM. Manĝaĵa malsano. En: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. Principoj kaj Praktiko de Infektaj Malsanoj de Mandell, Douglas kaj Bennett. 9a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2020: ĉap. 101.