10 Bongustaj Sovaĝaj Beroj Provindaj (kaj 8 Venenaj Evitindaj)

Enhavo

• 1. Sambukoj
• 2. Rubusoj
• 3. Huckleberry
• 4. Grosberoj
• 5. Ĉokeberries
• 6. Morusoj
• 7. Salmonberry
• 8. Saska-beroj
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 Venenaj sovaĝaj beroj evitindaj
• La funda linio

Fragoj, mirteloj kaj framboj estas kutime haveblaj en nutraĵvendejoj, sed multaj same bongustaj beroj abundas sovaĝe.

Sovaĝaj beroj prosperas en multaj klimatoj, kaj ili estas plenplenaj de nutraĵoj kaj potencaj plantaj komponaĵoj. Kvankam sovaĝaj beroj povas esti kruelaj, ili estas sufiĉe multflankaj kaj povas esti ĝuataj en multaj manieroj.

Tamen iuj sovaĝaj beroj enhavas toksajn komponaĵojn. Se oni manĝas ilin en multaj kvantoj, ili povas kaŭzi malkomfortajn simptomojn aŭ eĉ esti mortigaj.

Jen 10 bongustaj kaj sekuraj sovaĝaj beroj, kiujn vi povas manĝi - kaj 8 venenajn evitindajn.

1. Sambukoj

Sambukoj estas la frukto de diversaj specioj de la Sambucus planto.

Ili prosperas en mildaj ĝis subtropikaj regionoj de la Norda duonglobo. La frukto emas kreski en malgrandaj aretoj kaj estas nigra, bluet-nigra aŭ purpura.

Kvankam la beroj de plej multaj Sambucus varioj estas manĝeblaj, la Sambucus nigra L. ssp. canadensis vario estas la plej ofte konsumata tipo.

Gravas rimarki, ke sambukoj devas esti kuiritaj por senaktivigi alkaloidajn komponaĵojn, kiuj povas kaŭzi naŭzon, se la beroj estas manĝataj krudaj (1).

Sambukoj havas akran, akran guston, tial ili estas tipe kuiritaj kaj dolĉigitaj por fari sukojn, konfitaĵojn, ĉatniojn aŭ sambukan vinon.

Ĉi tiuj beroj estas bonega fonto de vitamino C, kun 1 taso (145 gramoj) provizanta 58% de viaj ĉiutagaj bezonoj. Vitamino C ludas multajn esencajn rolojn en via korpo, sed aparte gravas por via imunsistemo.

Sambukoj ankaŭ riĉas je vitamino B6, kiu subtenas imunan funkcion (,).

La nutra konsisto de sambukoj kaj sambukaj produktoj igas ilin aparte efikaj akceli imunan sanon.

Ekzemple, studo ĉe 312 plenkreskuloj trovis, ke preni 300 mg da sambuka ekstrakta suplemento antaŭ kaj post vojaĝo signife reduktis la daŭron kaj severecon de malvarmoj, kompare kun placebo ().

Sambukoj havas akran, akran guston kiam krudaj, do ili plej bone ĝuas kuiritajn. Ili estas ŝarĝitaj kun vitamino C kaj vitamino B6, kiuj ambaŭ subtenas imunan sanon.

2. Rubusoj

Rubusoj estas beroj de la planto Rubus chamaemorus, kiu kreskas en pli altaj altitudoj en malvarmetaj, marĉaj lokoj en la Norda duonglobo.

La rubusplanto havas blankajn florojn, kaj la flav-oranĝa frukto similas al frambo (5).

Freŝaj rubusoj estas molaj, sukaj kaj sufiĉe akraj. Ilia gusto estas plej bone priskribita kiel miksaĵo inter framboj kaj ruĝaj riboj - kun nuanco de flora dolĉeco. Ili estas sekuraj manĝi krudaj (6).

La rubusoj havas multe da C-vitamino, kaj alportas 176% de viaj ĉiutagaj bezonoj en 100 gramoj ().

Ili ankaŭ havas multajn elagitaninojn, kiuj estas potencaj antioksidantoj, kiuj povas helpi protekti viajn ĉelojn kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj.

Krome, laŭ studoj pri bestoj kaj provtuboj, elagitaninoj povas havi kontraŭkancerajn efikojn, plibonigi vian imunan sistemon kaj batali kontraŭ inflamo (, 9).

Rubusoj havas iomete akran, dolĉan guston. Ili enhavas potencajn antioksidantojn nomitajn elagitaninoj, kiuj povas protekti kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj kaj oferti aliajn sanajn avantaĝojn.

3. Huckleberry

Huckleberry estas la nordamerika nomo por la beroj de pluraj plantospecioj en la Vakcinio kaj Gaylussacia genroj (,).

Sovaĝaj mirteloj kreskas en montaj regionoj, arbaroj, marĉoj kaj lagaj basenoj en Nordokcidenta Ameriko kaj Okcidenta Kanado. La beroj estas malgrandaj kaj aŭ ruĝaj, bluaj aŭ nigraj.

Maturaj mirteloj estas sufiĉe dolĉaj kun iom da akreco. Kvankam ili povas esti manĝataj freŝe, ili ofte fariĝas bongustaj trinkaĵoj, konfitaĵoj, pudingoj, bombonoj, siropoj kaj aliaj manĝaĵoj.

Mirteloj estas riĉaj je potencaj antioksidantoj, inkluzive de antocianinoj kaj polifenoloj. Fakte ili enhavas pli da ĉi tiuj utilaj komponaĵoj ol antioksidaj riĉaj fruktoj kiel mirteloj ().

Dietoj riĉaj en antocianinoj kaj polifenoloj estis ligitaj al impresaj sanaj avantaĝoj, inkluzive de reduktita inflamo, pli malalta risko de kora malsano kaj kontraŭkanceraj efikoj (,).

Mirteloj estas sufiĉe dolĉaj kun iom da akreco kaj povas esti ĝuitaj freŝaj aŭ kuiritaj. Ili estas riĉaj je potencaj antioksidantoj, inkluzive de antocianinoj kaj polifenoloj.

4. Grosberoj

Grosberoj apartenas al du ĉefaj grupoj - Eŭropaj groseroj (Ribes grossularia var. uva-krispa) kaj usonaj grosoj (Ribes hirtellum) (15).

Ili apartenas al Eŭropo, Azio kaj Nordameriko kaj kreskas sur arbusto ĉirkaŭ 1–1,8 metrojn alta. La beroj estas malgrandaj, rondaj, kaj varias de verda al ruĝa aŭ purpura koloro (15).

Grosberoj povas esti tre dolĉaj aŭ tre dolĉaj. Ili estas manĝataj freŝe aŭ uzataj kiel ingredienco en tortoj, vinoj, konfitaĵoj kaj siropoj.

Ili havas multe da C-vitamino, kun 1 taso (150 gramoj) havigante 46% de la Referenca Ĉiutaga Konsumado (RDI) ().

Krome, la sama porcio pakas enormajn 6,5 gramojn da dieta fibro, kio estas 26% de la ĉiutaga valoro. Dietfibro estas speco de nedigestebla karbo, kiu estas esenca por sana digesto (,).

Ili ankaŭ enhavas la antioksidan protokateechuan acidon, kiu pruviĝis havi kontraŭbakteriajn, kontraŭinflamajn kaj kontraŭkancerajn studojn pri bestoj kaj provtuboj ().

Kvankam ĉi tiuj rezultoj estas esperigaj, necesas pli homa esplorado por konfirmi ĉi tiujn eblajn avantaĝojn.

Grosberoj povas esti dolĉaj aŭ dolĉaj kaj ĝuitaj freŝaj aŭ kuiritaj. Ili havas multe da fibro, C-vitamino kaj la antioksidanto protokateechua acido.

5. Ĉokeberries

Chokeberries (Aronia) kreskas sur arbedo, kiu apartenas al orienta Nordameriko (19).

Ili havas duone dolĉan tamen akran guston kaj povas esti manĝitaj freŝe, kvankam ili estas pli ofte transformitaj en vinojn, marmeladojn, tartojn, sukojn, teojn kaj glaciaĵon.

Chokeberries tipe kreskas en malsekaj arbaroj kaj marĉoj. Ekzistas tri ĉefaj specioj de ĉokebero - la ruĝa ĉokebero (Aronia arbutifolia), nigra arbareto (Aronia melanocarpa), kaj purpura ĉokoleo (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries estas precipe alta en vitamino K, nutraĵo, kiu subtenas ostan sanon kaj necesas por gravaj korpaj funkcioj, kiel taŭga sangokoaguliĝo (,,).

Ili ankaŭ havas multajn antioksidantojn, kiel fenolaj acidoj, antocianinoj, flavonoloj kaj proantocianidinoj. Ĉi tiuj potencaj plantaj komponaĵoj donas al ĉokeroj unu el la plej altaj antioksidaj kapabloj de ĉiuj fruktoj ().

Chokeberries havas duone dolĉan tamen akran guston kaj povas esti ĝuata freŝa aŭ kuirita. Ili havas multajn vitaminojn K kaj multajn antioksidantojn.

6. Morusoj

Morusoj (Morus) estas grupo de florplantoj apartenantaj al la Moracoj familio.

Ili kreskas en mildaj ĝis subtropikaj regionoj en la norda kaj suda hemisferoj. Morusoj estas multoblaj fruktoj, kio signifas, ke ili kreskas en aretoj (24).

La beroj longas ĉirkaŭ 3/4 ĝis 1 1/4 colojn (2-3 cm) kaj tipe malhelviolkolore ĝis nigre. Iuj specioj povas esti ruĝaj aŭ blankaj.

Morusoj estas sukaj kaj dolĉaj kaj povas esti ĝuataj freŝaj aŭ en tortoj, amikoj kaj herbaj teoj. Ili plenplenas de C-vitamino kaj donas bonajn kvantojn de B-vitaminoj, magnezio kaj kalio.

Aldone, 1 taso (140 gramoj) da morusoj ofertas impresan 14% de viaj ĉiutagaj feraj bezonoj. Ĉi tiu mineralo necesas por gravaj procezoj en via korpo, kiel kresko, disvolviĝo kaj produktado de sangoĉeloj (,).

Krome, morusoj estas plenplenaj de antocianinoj, kiuj estas plantaj pigmentoj, kiuj estas fortaj antioksidantoj.

Studoj pri provtuboj kaj bestoj montras, ke morusa ekstrakto povas helpi malaltigi sangajn sukerajn nivelojn, helpi pezan perdon, batali kanceron kaj protekti vian cerbon kontraŭ damaĝoj.

Ĉiuj ĉi tiuj avantaĝoj povas esti pro ĝia alta koncentriĝo de antioksidantoj, kiuj inkluzivas antocianinojn (,,).

Morusoj estas sukaj, dolĉaj beroj, kiuj estas bongustaj freŝaj aŭ kuiritaj. Ili havas multajn ferajn kaj antocianajn antioksidantojn.

7. Salmonberry

Fotado de Gunter Marx / Getty Images

Salmonberoj estas la frukto de la Rubus spectabilis planto, kiu apartenas al la familio de rozoj.

La plantoj estas indiĝenaj al Nordameriko, kie ili povas kreski ĝis 2-4 metroj (6,6-13 futoj) altaj en humidaj marbordaj arbaroj kaj laŭ marbordoj (30, 31, 32).

Salmonberoj estas flavaj ĝis oranĝruĝaj kaj aspektas kiel rubusoj. Ili estas sufiĉe sengustaj kaj povas esti manĝataj krudaj (33).

Tamen ili komune kombiniĝas kun aliaj ingrediencoj kaj fariĝas konfitaĵo, frandaĵo, ĵeleo kaj alkoholaj trinkaĵoj.

Salmonberoj estas bona fonto de mangano, havigante 55% de la RDI en 100 gramoj. Mangano estas esenca por nutra metabolo kaj osta sano, kaj ĝi havas potencajn antioksidajn efikojn (,).

La beroj ankaŭ enhavas bonajn kvantojn de vitaminoj K kaj C, kiuj ofertas 18% kaj 15% de la RDI en 3,5-onza (100-grama) porcio, respektive ().

Salmonberoj estas feoj sengustaj kiam freŝaj, do ili estas ofte transformitaj en konfitaĵojn, vinojn kaj aliajn manĝaĵojn. Ili estas bona fonto de mangano kaj vitaminoj C kaj K.

8. Saska-beroj

Amelanchier alnifolia estas arbedo apartenanta al Nordameriko.

Ĝi kreskas 3–26 futojn (1-8 metroj) alta kaj produktas manĝeblajn fruktojn konatajn kiel saskatunaj beroj. Ĉi tiuj purpuraj beroj havas diametron de ĉirkaŭ 1 / 4-1 coloj (5-15 mm) (37).

Ili havas dolĉan, nuksan guston kaj povas esti manĝitaj freŝaj aŭ sekigitaj. Ili estas uzataj en tortoj, vinoj, konfitaĵoj, biero, cidro, kaj kelkfoje cerealoj kaj migrovojoj.

Saska-beroj estas unu el la plej bonaj fontoj de riboflavino (vitamino B2), enhavantaj preskaŭ 3-oble viajn ĉiutagajn bezonojn en 100 uncoj (100 gramoj) (38).

Riboflavino - kiel aliaj B-vitaminoj - ludas esencan rolon en energiproduktado. Ĝi necesas por transformi vian manĝaĵon en energion kaj eble protekti vian nervozan sistemon kontraŭ malordoj kiel Parkinson-malsano kaj multnombra sklerozo (,).

Saska-beroj havas dolĉan nuksan guston kaj povas esti ĝuataj kaj freŝaj kaj sekigitaj. Ili estas nekredeble altaj je riboflavino, tre grava nutraĵo.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) estas vito-specio indiĝena en Usono.

Muscadinoj havas dikan haŭton, kiu iras de bronzo al malhelviola ĝis nigra. Ili havas tre dolĉan tamen muskulan guston, kaj la teksturo de ilia karno similas al tiu de prunoj (41, 42).

Muscadinoj eksplodas per riboflavino (B2-vitamino), kun 3,5-onza (100-grama) servado provizanta 115% de la RDI. Ili ankaŭ abundas en manĝfibroj - enhavantaj 4 gramojn por 3,5-onza (100-grama) porcio, aŭ 16% de la ĉiutaga valoro ().

Dietaj fibroj povas helpi redukti sangajn kolesterolajn nivelojn, antaŭenigi sanan digestadon kaj pliigi pezan perdon kaj sentojn de pleneco ().

Ĉi tiuj vinber-similaj fruktoj ne nur riĉas en riboflavino kaj dieta fibro, sed enhavas ankaŭ resveratrolon.

Ĉi tiu antioksidanto troviĝas en la haŭto de vinberoj. Homaj kaj bestaj studoj montras, ke resveratrolo antaŭenigas sanajn sangajn sukerajn nivelojn kaj povas protekti kontraŭ kormalsanoj kaj iuj kanceroj ().

Muscadinaj beroj havas dolĉan tamen moskecan guston. Ili havas multe da fibro, riboflavino kaj resveratrolo, potenca antioksidanto.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) estas la frukto de malgrandaj arbustoj en la Elaeagnacoj familio.

La plantoj devenas de Nordameriko kaj altas 1–4 metrojn. Arĝenta bubalbero (Shepherdia argentea) estas la plej ofta specio. Ĝi havas verdajn foliojn kovritajn de fajnaj arĝentaj haroj kaj palflavaj floroj al kiuj mankas petaloj ().

Buffaloberries havas malglatan, malhelruĝan haŭton kun malgrandaj blankaj punktoj. Freŝaj beroj estas sufiĉe amaraj, do ili ofte estas kuiritaj kaj transformitaj en bongustajn marmeladojn, ĵeleojn kaj siropojn. Manĝi tro multajn el ĉi tiuj beroj en iu ajn formo povas kaŭzi lakton (46).

Ĉi tiuj beroj plenigas de antioksidantoj, inkluzive de likopeno.

Likopeno estas potenca pigmento, kiu donas al ruĝaj, oranĝaj kaj rozkoloraj fruktoj sian karakterizan koloron. Ĝi estis ligita al kelkaj sanaj avantaĝoj.

Ekzemple, studoj asociis likopenon kun reduktita risko de kora malsano, iuj kanceroj kaj okulaj kondiĉoj, kiel kataraktoj kaj aĝ-rilata makula degenero (ARMD) (,,,).

Buffaloberries estas sufiĉe amaraj, sed povas fariĝi bongustaj marmeladoj kaj siropoj. Ili havas multe da likopeno, antioksidanto ligita al malpliigita risko de kormalsano, okulaj kondiĉoj kaj iuj kanceroj.

8 Venenaj sovaĝaj beroj evitindaj

Dum multaj sovaĝaj beroj estas bongustaj kaj sekuraj por manĝi, vi devas eviti iujn.

Iuj beroj enhavas toksajn komponaĵojn, kiuj povas kaŭzi malkomfortajn aŭ fatalajn kromefikojn.

Jen 8 venenaj sovaĝaj beroj por eviti:

1. Ileksaj beroj. Ĉi tiuj etaj beroj enhavas la toksan komponaĵon saponinon, kiu povas kaŭzi naŭzon, vomadon kaj stomakajn kramfojn ().
2. Visko. Ĉi tiu populara kristnaska planto havas blankajn berojn, kiuj enhavas la toksan komponaĵon foratoksinon. Ĝi povas kaŭzi stomakajn problemojn kaj malrapidan korbatadon (bradicardio), same kiel toksecon de cerbo, reno kaj surrena glando ().
3. Jerusalemaj ĉerizoj. Ankaŭ konata kiel kristnaska oranĝo, ĉi tiu planto havas flavruĝajn berojn, kiuj enhavas solaninon, komponaĵon, kiu povas kaŭzi gastro-intestajn infektojn, stomakajn kramfojn kaj neregulan korbatadon (takikardio) ().
4. Dolĉamara. Ankaŭ nomataj lignecaj solanoj, beroj de ĉi tiu planto enhavas solaninon. Ili similas al Jerusalemaj ĉerizoj kaj povas kaŭzi similajn kromefikojn ().
5. Pokeweed-beroj. Ĉi tiuj purpuraj beroj aspektas kiel vinberoj sed enhavas toksajn komponaĵojn en la radikoj, folioj, tigo kaj fruktoj. Ĉi tiu planto emas fariĝi pli venena dum ĝi maturiĝas, kaj manĝi la berojn estas eble fatala ().
6. Hedera beroj. Purpur-nigraj ĝis oranĝflavaj, ĉi tiuj beroj enhavas la toksinon saponinon. Ili povas kaŭzi naŭzon, vomadon kaj stomakajn kramfojn ().
7. Taksaj beroj. Ĉi tiuj helruĝaj beroj enhavas potenciale venenajn semojn. Unu studo montris, ke manĝi tro da taksusoj kaŭzis epilepsiatakojn ().
8. Virginiaj grimpoberoj. Ĉi tiuj grimpaj beroj enhavas toksajn kvantojn de kalcia oksalato. Konsumi tro multe de ĉi tiu komponaĵo povas havi venenajn efikojn sur viaj renoj ().

Ĉi tiu listo ne estas ĝisfunda, kaj multaj aliaj venenaj beroj kreskas sovaĝe. Iuj toksaj beroj eĉ aspektas similaj al manĝeblaj.

Tial oni devas zorgi treege kiam oni rikoltas sovaĝajn berojn. Se vi iam ne certas, ĉu sovaĝa bero estas sekura, plej bone estas eviti ĝin.

Multaj sovaĝaj beroj enhavas toksajn komponaĵojn. Estu ekstreme singarda dum plukado de sovaĝaj beroj por konsumo.

La funda linio

Multaj sovaĝaj beroj estas bongustaj kaj sekuraj manĝi.

Ili ofte plenigas nutraĵojn kaj potencajn antioksidantojn, kiuj povas doni diversajn sanajn avantaĝojn, kiel plialtigi imunecon, protekti vian cerbon kaj koron kaj redukti ĉelajn damaĝojn.

Tamen iuj sovaĝaj beroj estas venenaj kaj eble mortigaj. Se vi ne certas pri specio de sovaĝaj beroj, plej bone estas eviti manĝi ĝin, ĉar ĝi ne valoras la riskon.